حلوازرده یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولاً در ماه رمضان بر سر سفره افطار دیده می‌شود. حلوازرده سوغات شهر همدان به شمار می‌آید. این حلوا خوشمزه و مقوی است و فقط از شکر، گلاب و زرده تخم‌مرغ درست می‌شود و رنگ آن زرد طلایی است.
مواد لازم برای تهیه حلوا زرده برای 4 نفر
زرده تخم‌مرغ: 10 عدد
شکر آسیاب شده: نصف لیوان
گلاب: یک چهارم لیوان
کره آب شده: 3 قاشق غذاخوری
زعفران آب شده: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوا زرده همدانی
۱. زرده تخم مرغ‌ها را با هم خوب مخلوط کنید و کم کم شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ کرم در بیاید و کمی هم پف کند.
۲. کره را در تابه روی حرارت بگذارید. زرده‌ها را به کره اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید.
۳. بعد از سفت شدن مواد، گلاب و زعفران آب شده را با هم مخلوط کرده و به مخلوط‌تان اضافه کنید و هم بزنید و بعد از 10 دقیقه که روی حرارت کم جوشید آن را بردارید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
۴. با خلال پسته، بادام و دارچین می‌توانید حلوا زرده را تزئین کنید.
نکاتی درباره حلوازرده همدانی
حلوازرده یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولاً در ماه رمضان بر سر سفره افطار دیده می‌شود. حلوازرده سوغات شهر همدان هم به شمار می‌آید.
این حلوا شباهت زیادی به شله زرد دارد اما مواد اولیه آن كاملا متفاوت است.
حلوازرده کمی سفت‌تر از فرنی است و هنگام قاشق زدن اندکی هم مانند حلیم کش می‌آید.
این دسر باید سرد سرو شود.
