نخودپلو غذایی خوشمزه است که کشورها و مناطق مختلف دستورپخت مختص به خود را برای تهیه آن دارند. تفاوت نخودپلوی مکزیکی با نخودپلوهای ایرانی، در طعم تند آن است که شما بنابر ذائقه خود می‌توانید مقدار فلفل آن را کمتر کنید. در این مطلب طرز تهیه نخودپلو به روش مکزیکی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه نخودپلوی مکزیکی برای ۴ نفر
گوجه‌فرنگی: نیم‌کیلوگرم
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیاز: یک عدد متوسط (نگینی خرد شود)
سیر: ۲ حبه (له شده)
برنج: ۲ و نیم پیمانه
آب جوشیده: ۳ پیمانه
قرص عصاره سبزیجات: یک و نیم پیمانه
نمک: به مقدار لازم
فلفل قرمز خشک شده: ۳ عدد
پودر فلفل سیاه: کمی
طرز تهیه نخودپلوی مکزیکی
۱ – برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
۲ – سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید.
۳- نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا بر اثر حرارت، آب برنج تمام شود.
۴- در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
نکته: هنگام اضافه کردن مواد به برنج، آبی را که در آن خیسانده شده است، خالی کنید.
