ماکیاتو یکی از نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو است که دارای دو مدل اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو می‌باشد. این نوشیدنی گرم از ترکیب قهوه اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر تشکیل می‌شود.
ماکیاتو در منوی نوشیدنی‌های قهوه با شیر دسته بندی می‌شود. در کنار قهوه‌های لاته، کاپوچینو، کورتادو و … برای قهوه نوش‌ها این قهوه یادآور طعمی بین اسپرسو و کاپوچینو است و از اسپرسو سبک‌تر و از کاپوچینو سنگین‌تر است. ماکیاتو ریشه ایتالیایی دارد و برای اولین بار در منوی کافه‌های ایتالیا معرفی شد. این قهوه دوست داشتنی را می‌توانید به راحتی در خانه و محل کار آماده کنید و از نوشیدنش لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه لاته ماکیاتو
شیر: ۲۲۰ میلی‌لیتر (تقریبا یک لیوان فرانسوی دسته‌دار، کمی کمتر از یک لیوان)
اسپرسو: ۱ شات
طرز تهیه لاته ماکیاتو
۱. ابتدا ۱ شات اسپرسو، ۲۱ گرم قهوه آسیاب شده در سبد قهوه موکاپات بریزید و با نوک دست آن را صاف کنید. در قسمت محفظه آب موکاپات تا حدی که مشخص شده آب سرد بریزید. مقدار آب باید تا قسمت زیر محفظه سوپاپ کنترل فشار باشد. حالا سبد قهوه را روی محفظه آب بگذارید و آن را ببندید.
۲. موکاپات را روی شعله متوسط رو به پایین گاز بگذارید تا آب سرد به دمای جوش برسد و آب با فشار وارد سبد قهوه شود و از میان دانه‌های قهوه عبور کند. در مرحله آخر قهوه از لوله محفظه خارج شود. در این مرحله قهوه اسپرسو آماده است و بلافاصله باید در فنجان ریخته شود. در فاصله‌ای که اسپرسو آماده می‌شود شیر را در یک شیرجوش بریزید و در حد متوسط گرم کنید.
۳. حین گرم شدن شیر آن را با یک همزن سیمی با سرعت زیاد هم بزنید تا شیر کف کند (اگر همزن برقی دارید با همزن برقی این کار را انجام دهید). شیر کم چرب راحت‌تر کف می‌کند. یک لیوان را با آب داغ آبکشی کنید تا گرم شود، سپس شیر کف کرده را داخل آن بریزید. قهوه اسپرسو را از وسط لیوان به آرامی روی شیر بریزید. به این ترتیب اسپرسو به آرامی از میان لایه شیر عبور کرده و به قسمت پایین لیوان می‌رود و سه لایه رنگ مختلف در لیوان شما ظاهر می‌شود. کافه لاته ماکیاتو شما آماده است آن را در صورت تمایل با خامه، پودر دارچین یا شکلات تلخ تزیین کنید.
