اگر شما هم از طرفداران غذاهای سالم و گیاهی هستید که دستور تهیه سریع و راحتی هم داشته باشند، پیشنهاد میکنیم خوراک سبزیجات را امتحان کنید.
اگر رژیم لاغری دارید، این خوراک را می‌توانید به صورت بخارپز و با مقدار کمتری روغن تهیه کنید. همچنین هر سبزیجات دیگری که مایل باشید را می‌توانید به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک سبزیجات
فلفل دلمه‌ای رنگی: دو عدد
هویج: یک عدد
قارچ: 200 گرم
کدو سبز: یک عدد
سیب زمینی متوسط: دو عدد
پیاز بزرگ: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش: دو قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک و فلفل: سیاه به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
پودر سیر: به مقدار لازم
تخم گشنیز: به مقدار لازم
پودر گوجه: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک سبزیجات
۱. برای تهیه این خوراک خوشمزه و ساده، ابتدا سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و قارچ را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس، آن‌ها را به اندازه متوسط خرد کنید. چون زمان خرد کردن سبزیجات متفاوت است، بهتر است آن‌ها را به صورت جداگانه با مقداری روغن داخل تابه سرخ کنید. یا این که آن‌ها را به ترتیب دیرپز بودن داخل تابه بریزید و با هم سرخ کنید.
۲. بعد از این که سبزیجات پخته شدند، آن‌ها را داخل یک ظرف ریخته و به کناری قرار دهید تا خنک شوند. پس از آن، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. پیازهای خرد شده را با مقداری روغن داخل تابه تفت دهید تا نرم شوند.
۳. در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، تخم گشنیز و پودر گوجه داخل تابه بریزید و آن‌ها را خوب تفت دهید.
۴. حالا تمام سبزیجاتی را که قبلا تفت داده بودید، به تابه اضافه کرده و با پیاز و ادویه مخلوط کنید.
۵. در این مرحله، نوبت به آب و رنگ دادن به غذاست. رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن داخل تابه تفت دهید تا بیشتر رنگ باز کند. سپس، مقداری آب لیمو ترش به رب اضافه کنید. بعد از آن مخلوط رب گوجه فرنگی و آبلیمو را سبزیجات داخل تابه اضافه کنید. مواد را مدام هم بزنید تا رب گوجه کاملا به خورد مواد برود. خوراک آماده شده را داخل ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.
