پای سیب سرخ‌شده مک دونالد یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای این رستوران است که موفق شد بیش از نیم قرن به عنوان یک دسر اصلی فست فود آمریکایی باقی بماند.
این دسر یک پیشنهاد مناسب برای دورهمی و یا پیک نیک است که می‌توانید آن را به همراه یک نوشیدنی گرم سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پای سیب سرخ‌شده
مواد لازم برای خمیر پای
آرد سفید: ۱ پیمانه
کره: ۶ قاشق غذاخوری
آب یخ: ¼ لیوان
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن سرخ‌کرنی: به میزان لازم
مواد لازم برای داخل پای سیب
سیب پوست‌گرفته و خردشده: ۲ پیمانه
آب سیب: ½ پیمانه
شکر: ¼ پیمانه
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
لیمو ترش: ۱ عدد لیمو
نمک: به میزان لازم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
خاک قند: به میزان لازم
طرز تهیه پای سیب سرخ‌شده
۱. ابتدا آرد، نمک و شکر را در غذاساز بریزید و ۳ بار با هم مخلوط کنید. کره را به قسمت‌های بزرگ تقسیم کنید و به مواد داخل غذاساز اضافه کنید. چند بار با غذاساز مواد را مخلوط کنید تا مواد دانه دانه شوند. آب سرد را به مواد اضافه کنید و دوباره با غذاساز ۲ تا ۳ بار آن را مخلوط کنید. به نحوی که مواد به صورت یک خمیر در بیاید. مواد را با دست مخلوط کنید و سپس آن را روی ظرف صاف که آرد پاشی شده پهن کنید و سپس آن را به مدت ۳ دقیقه در یخچال قرار دهید.
۲. در این مدت مواد داخل پای سیب را آماده کنید. برای آماده کردن مواد داخل پای سیب، ابتدا سیب‌های خرد شده، آب سیب، شکر، پوست لیمو ترش، آب لیمو ترش و نمک را مخلوط کنید. و در یک ماهیتابه با درجه حرارت بسیار کم بپزید تا شروع به حباب زدن کند. بعد از ۱۵ دقیقه سیب‌ها کاملا نرم می‌شوند اما همچنان بافت خود را حفظ می‌کنند. مواد را از روی حرارت بردارید و آرد را درون آن بریزید و اجازه دهید تا ۱ تا ۲ دقیقه دیگر همچنان بپزد. بعد از چند دقیقه سیب‌ها و آرد را از روی شعله گاز بردارید و اجازه دهید کاملا خنک شود.
۳. حالا برای آماده کردن پای سیب، داخل یک ماهیتابه عمیق روغن سرخ‌کردنی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا گرم شود.
۴. روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید و خمیر پای سیب را روی آن پهن کنید. سپس با قالب گرد آن را قالب بزنید. هر دایره را به ۲ قسمت تقسیم کنید و روی یکی از نیم‌دایره‌ها، مقداری از مواد داخل پای سیب را بریزید. سپس نیمه دیگر دایره را روی آن قرار دهید و لبه‌ها را به هم بچسبانید. برای اینکه لبه‌های خمیر کاملا به هم بچسبند، می‌توانید لبه‌ها خمیر را به کمک قلم مو خیس کنید. با چنگال روی لبه‌های خمیر فشار دهید.
۵. حالا هر پای سیب را داخل روغن داغ شده بیاندازید و در حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید که پای نسوزد. بهتر است پای سیب داخل روغن را بعد از دو دقیقه پشت و رو کنید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود.
۶. بعد از اینکه پای سیب کاملا سرخ شد، آن را از روغن خارج کنید و روی یک کاغذ یا حوله قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. بعد از اینکه پای سیب‌ها خنک شد، روی آن کمی خاک قند بپاشید.
