بستنی زمستانی یکی از خوراکی‌های نوستالژیک و خاطره‌انگیز برای بچه‌های متولد دهه شصت است. در آن زمان در زمستان بستنی‌های سرد کمتر پیدا می‌شد و بستنی زمستانی جای آنها را در مغازه‌ها می‌گرفت.
به یاد گذشته طرز تهیه این خوراکی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم تا سفری به روزهای شیرین کودکی داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی زمستانی
سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
خاک قند: ۱ لیوان
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین: ۱ و ۱/۲ قاشق
آب: ۳ قاشق
نان میکادو یا بیسکوئیت گرد: به مقدار لازم
شکلات ذوب شده: به مقدار لازم
پودر نارگیل: به مقدار لازم
پودر گردو: به مقدار لازم
طرز تهیه بستنی زمستانی
۱. سفیده‌های تخم مرغ را به کمک همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملا کف کند و در ظرف تکان نخورد.
۲. به کمک یک قابلمه پر از آب یک حمام آب جوش تهیه کنید و ظرف سفیده تخم مرغ را درون آن قرار دهید. کم‌کم خاک قند و وانیل را اضافه کنید و با سفیده‌ها مخلوط کنید. شکر باید کاملا در سفیده حل شود. سپس آن را از روی حمام بن ماری بردارید.
۳. ظرف دیگری حاضر کنید و ژلاتین را با آب روی بن ماری(حمام آب) مخلوط کنید تا شفاف شود.
۴. ژلاتین شفاف را به مخلوط سفیده شکری اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوئیت‌ها را حاضر کنید و با قاشق یا قیف از مایع بستنی زمستانی روی آنها بریزید. سپس بستنی زمستانی را درون یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شوند.
۵. بعد از اینکه بستنی‌ها سفت شدند، شکلات ذوب شده را حاضر کنید. بستنی‌های زمستانی را روی یک سینی قرار دهید و با کمک ملاقه شکلات ذوب شده را روی آنها بریزید و کمی پودر نارگیل و گردو روی روکش بپاشید و دوباره آنها را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی سفت شود.
