کرم کارامل یک دسر فرانسوی است که به صورت سرد سرو می‌شود و با طعم های متفاوت توانسته رضایت سلایق مختلف را جلب کند. این دسر خوشمزه و پر طرفدار طرز تهیه راحتی دارد که با مواد اولیه قابل دسترسی به سادگی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه کرم کارامل
وانیل: نصف قاشق مرباخوری
تخم مرغ: ۵ عدد
شکر: ۲۲۰ گرم
شیر: نیم لیتر
طرز تهیه کرم کارامل
۱. ابتدا ۷۰ گرم شکر را به همراه دو قاشق آب روی حرارت کم قرار دهید تا طلایی شود. در تمام این این مدت آن را هم بزنید.
۲. حالا نصف لیوان آب به آن اضافه کرده اجازه دهید بجوشد، بعد از اینکه شربت قوام آمد شعله را خاموش کرده و در ظرفی بریزید و همه جای ظرف را آغشته کنید.
۳. حالا وقت آن است که کارامل را درست کنید. آنچه از شکر باقی مانده را به همراه شیر در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
۴. بعد از اینکه شیر و شکر جوشید زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد خنک شود.
۵. زمانی که شیر و شکر در حال خنک شدن است تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، آنها را هم بزنید و وانیل را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
۶. تخم مرغ‌ها را به شیر سرد شده اضافه کنید. خوب هم بزنید، مواد را در ظرف آغشته به شربت ریخته و با حرارت ۳۵۰ درجه قرار دهید و اجازه دهید ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه بماند.
۷. بعد از سپری شدن زمان مورد نظر کارامل را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود.
