اگر از غذاهای تکراری خسته شدید و تمایل دارید تنوعی در غذاهای خود ایجاد کرده و غذای جدیدی را امتحان کنید ما به شما خورش تره فرنگی را پیشنهاد می‌کنیم. تره فرنگی از سبزی‌های خوشمزه و خوش عطر زمستان است که دارای فواید زیادی نیز می‌باشد.
با ما همراه باشید تا در این مطلب طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه خورش تره فرنگی (برای ۴ نفر)
تره فرنگی: ۵۰۰ گرم
نعنا تازه: ۱۰۰ گرم
جعفری تازه: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه خورش تره فرنگی
۱. برای تهیه خورش تره فرنگی در ابتدای کار ساقه های تره فرنگی را به اندازه‌های دلخواه خرد می‌کنیم، سپس می‌شوییم تا گل و لای آن کاملا پاک شود. در ادامه تره فرنگی را درون آبکش می‌ریزیم.
۲. حالا اجازه می دهیم آب اضافی تره فرنگی کاملا خارج شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم، سپس تره فرنگی را درون تابه می ریزیم و تفت می‌دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود.
۳. در این مرحله مقداری روغن مایع درون تابه حاوی تره فرنگی می‌ریزیم، سپس به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا کاملا سرخ شوند. در ادامه جعفری و نعنا را شسته، سپس درون آبکش قرار می‌دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.
۴. حالا جعفری را به همراه نعنا روی تخته گوشت قرار می‌دهیم، سپس به صورت ریز ساطوری می‌کنیم. در ادامه سینه یا ران مرغ را درون قابلمه قرار می‌دهیم، سپس تا اندازه‌ای که روی گوشت مرغ را بگیرد آب اضافه می‌کنیم.
۵. در این مرحله قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم آب جوش بیاید. در ادامه زمانی که روی گوشت مرغ کف ایجاد شد، قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم، سپس آب مرغ را دور می‌ریزیم و تکه‌های مرغ را می‌شوییم.
۶. حالا پوست پیاز را جدا می‌کنیم، سپس شسته و به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مقداری روغن مایع درون قابلمه می‌ریزیم، سپس بلافاصله پیاز را اضافه می‌کنیم.
۷. در این مرحله مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود و بوی خامی زردچوبه از بین برود. در ادامه تکه‌های مرغ را درون قابلمه قرار می‌دهیم و کاملا سرخ می‌کنیم.
۸. حالا تا اندازه‌ای که روی گوشت مرغ را بگیرد آب اضافه می‌کنیم و اجازه می دهیم گوشت مرغ درون آب جوش بماند تا نیم پز شود، سپس تره فرنگی را به همراه جعفری و نعنا به مرغ اضافه می‌کنیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.
۹. در نهایت نمک و فلفل خورش را اندازه می‌کنیم. در این مرحله می‌توانید مقداری آب لیمو ترش تازه یا آبغوره به عنوان چاشنی خورش استفاده کنید. در آخر خورش را درون یک ظرف مناسب بریزید، سپس به همراه پلو زعفرانی سرو کنید.
