پاناکوتا دسری ایتالیایی است که با خامه و ژلاتین تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه با رام (نوشیدنی)، قهوه، وانیل و دیگر انواع افزودنی‌ها طعم داده می‌شود. پاناکوتا در زبان ایتالیایی به معنی خامه پخته شده است.
پاناکوتای وانیلی یکی از انواع ساده پاناکوتاست که می‌توانید آن را با هر نوع پودینگ یا سس شکلاتی و میوه‌ای مخلوط کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پاناکوتای وانیلی با سس انبه یک دسر خوشمزه و منحصر به فرد است که به دلیل داشتن انبه تازه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و برای پذیرایی در مهمانی‌ها و جشن‌ها یک دسر شیک و خوشمزه محسوب می‌شود. در این مطلب طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتای وانیلی
شیر: ۱ لیوان
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۱ پاکت
وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس انبه
شیر: یک چهارم لیوان
انبه: ۲ عدد
شکر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر پاناکوتای وانیلی
۱. برای شروع ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و کنار بگذارید تا ده دقیقه بماند.
۲. داخل یک قابلمه مناسب شیر و شکر را بریزید و با هم مخلوط کنید؛ سپس قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز بگذارید و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. وقتی شکر کاملا حل شد، خامه را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه کاملا در شیر مخلوط شود و حالت گلوله‌ای نداشته باشد. توجه داشته باشید که شیر نباید به جوش بیاید و بخار کند.
۳. بعد از این‌که خامه کاملا با شیر مخلوط شد، اجاق گاز را خاموش کنید و پودر ژلاتین آب شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
۴. در مرحله آخر وانیل را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد به صورت یک‌دست با هم مخلوط شوند؛ سپس پاناکوتای آماده را از یک صافی رد کنید و آن را داخل لیوان‌های مخصوص دسر بریزید، به اندازه‌ای که سر لیوان برای اضافه کردن سس انبه خالی باشد. حالا لیوان‌های دسر را به مدت سه تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا ببندد و خنک شود.
طرز تهیه سس انبه
۱. ابتدا انبه‌ها را پوست کنید و هسته وسط آن را خارج کنید. بعد انبه را خرد کنید و داخل دستگاه مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و یک دقیقه بزنید تا انبه‌ها کاملا پوره شوند.
۲. در مرحله بعد پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و کنار بگذارید تا حدود ده دقیقه بماند و باز شود. حالا پوره انبه را همراه با شیر و شکر داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید. نیازی به جوش آمدن نیست و فقط باید مخلوط انبه و شیر و شکر را مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
۳. وقتی شکر حل شد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و پودر ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. در مرحله آخر لیوان‌های پاناکوتا را از یخچال خارج کنید و روی لیوان را با سس انبه آماده پر کنید.
۴. لیوان‌ها را دوباره به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا سس انبه ببندد و کاملا سرد شود. می‌توانید روی این دسر خوشمزه را با تکه‌های انبه و خامه تزیین کنید.
