شیرینی زنجبیلی بخاطر داشتن زنجبیل دارای عطری خوش و طعمی خوشمزه می‌باشد. شیرینی زنجبیلی خانگی ترکیبی از چند ادویه خوش عطر و طعم است اما چون طعم زنجبیل قالب‌تر است، به همین علت اسم شیرینی زنجبیلی برایش انتخاب شده است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی
روغن جامد: ۳۰۰ گرم
پودر قند: ۳۰۰ گرم
بیکینگ پودر: ۲ قاشق مربا خوری سر صاف
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید: ۶۰۰ گرم
پودر زنجبیل: ۲ قاشق مربا خوری
نمک: ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
۱. ابتدا داخل کاسه مناسبی پودر قند و روغن را خوب مخلوط می‌کنیم تا بافتی یکدست حاصل شود. حالا زرده تخم مرغ را دانه به دانه افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم تا خمیری یکدست فراهم آید.
۲. آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را روی مواد الک کرده و آرام آرام شروع می‌کنیم به ورز دادن تا خمیر یکدستی که چسبندگی ندارد فراهم آید.
۳. سینی پخت شیرینی را چرب کنید و بعد تکه‌های ۲۰ گرمی از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کنید، در پودر پسته بزنید و در سینی بچینید یا اینکه خمیر را به وسیله وردنه روی میز کار پهن کرده و کاتر دلخواه بزنید و با پودر پسته تزئین کنید.
۴. سینی حاوی شیرینی‌ها را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بگذارید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید و بعد اجازه دهید تا شیرینی‌ها کاملا خنک شوند و داخل ظرف درب‌دار نگهداری کنید.
نکات تهیه شیرینی زنجبیلی
باید آرد شیرینی پزی را ۳ مرتبه الک کنید.
مقدار پودر زنجبیل کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.
می توانید مارگارین را جایگزین روغن کنید.
می توانید خمیر شیرینی را با رنگ خوراکی رنگ کرده و شیرینی رنگی داشته باشید.
