یکی از حلواهای پذیرایی و خوش طعم ایرانی، حلوای آلبالو است که با دستور پخت‌های متخلف تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه حلوای آلبالو
آرد: ۲ پیمانه
روغن مایع: ۱ پیمانه
کره: ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
آلبالو: ۴ پیمانه
آب: ۲ لیوان
شکر: ۲ پیمانه
نبات: ۲ تکه
گلاب: ۱ پیمانه
وانیل: نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه حلوای آلبالو
۱. ابتدا آلبالوها را کاملا شسته و هستهی آنها را خارج می‌کنیم و بعد داخل میکسر می‌ریزیم تا آلبالوها به شکل پوره دربیایند و پوره را از یک صافی رد می‌کنیم تا پوست میوه جدا شود و آب آلبالو را در یک ظرف جدا می‌ریزیم.
۲. سپس آب، شکر و نبات را با آب آلبالو درون یک قابلمه متوسط می‌ریزیم و با حرارت مناسب صبر می‌کنیم تا جوش بزند و بعد از ۲۰ الی ۳۰ ثانیه وانیل و گلاب را به ترکیب آب آلبالو اضافه می‌کنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.
۳. در یک ماهیتابه آرد الک شده را قرا می‌دهیم و با شعله متوسط کامل تفت می‌دهیم.
۴. بعد از از بین رفتن بوی خام آرد، دوباره آن را الک می‌کنیم و به ماهیتابه بر می‌گردانیم و کره را به همراه روغن درون ماهیتابه می‌ریزیم تا ترکیب کاملا مخلوط شود و بعد از ۱ الی ۲ دقیقه در دو مرحله شهد آلبالو را به این ترکیب اضافه می‌کنیم.
۵. حالا این ترکیب را آنقدر هم می‌زنیم تا شهد آلبالو کاملا داخل بافت حلوا نفوذ کند و شکل حلوا کاملا یک دست شود.
۶. بعد از تزئین، میتونید حلوا را با چای یا دمنوش آلبالو سرو کنید تا یک عصرونه خوشمزه و مقوی برای خودتون و مهمون‌هاتون داشته باشید.
