اگه امسال تصمیم گرفتید که خودتون برای روز مادر یک کیک خونگی تهیه کنید، ما به شما کیک گردویی را پیشنهاد میکنیم.
این کیک با لایه میانی گردو و دارچین، طعم بسیار خوبی داره که می تونه کمی از سادگی کیک کم کنه. این کیک آسان گردویی می تونه یک کیک عصرانه خوب هم باشه که همراه با چای برای یک مهمانی عصرانه هم سرو بشه.
معمولا طعم گردو و دارچین مورد پسند همه ایرانی ها هست و می تونه درون شیرینی و کیک خیلی مطلوب و دلچسب باشه. برای طرز تهیه کیک آسان گردویی روز مادر اول باید یک قالب باندت داشته باشیم این نوع قالب برای پخت خوب کیک های ساده عالیه، حفره وسط قالب باعث میشه کیک مغز پخت و عالی بشه.
کیک آسان گردویی روز مادر بخاطر ظاهر قالب، خودش فرم قالب رو میگیره و خیلی جذاب میشه و فقط با مقداری آیسینگ چهره کلاسیک تری برای کیک درست میکنیم. اگه دوست نداشته باشید می تونید آیسینگ را حذف کنید و فقط کمی پودر قند روی کیک بپاشید و سرو کنید.
درست کردن خمیر کیک خیلی راحت هست وقتی قراره همه مواد رو باهم در یک مرحله مخلوط کنیم کار ما خیلی ساده میشه اول خمیر کیک را آماده میکنیم و در ادامه طرز تهیه کیک آسان گردویی روز مادر فقط کافیه خمیر کیک را درون قالب بریزید و لایه گردو را وسط قالب بریزید. سعی کنید مخلوط گردو به بدنه قالب نچسبه تا ظاهر کیک شما صاف و یکدست باشه سپس باقی خمیر کیک را روی قالب بریزید.
فر را حتما از قبل روشن کنید تا برای مدتی روی دمای 190 درجه بمونه و فر خوب گرم بشه سپس قالب کیک را درون فر میگذاریم و صبر میکنیم تا کیک بپزه برای تست پخت کیک هم از یک سیخ چوبی بامبو استفاده کنید اگه سیخ را داخل کیک فرو کردین و خمیر کیک به اون نچسبید کیک را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک بشه و برای سرو آماده بشه سپس سرو کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک گردویی
مواد کیک
وانیل: 1 قاشق مرباخوری
آرد کیک: 2 پیمانه
بیکینگ پودر: 2 و 1/2 قاشق مرباخوری
نمک: 1/2 قاشق مرباخوری
شکر سفید: 1/4 پیمانه
پودر دارچین: 2 قاشق مرباخوری
شکر قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: 1 پیمانه
ماست یونانی: 220 گرم
تخم مرغ: 4 عدد
روغن مایع: 1/3 پیمانه
آب یا شیر: 1/4 پیمانه
مواد آیسینگ
پودر قند: 1 پیمانه
شیر: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق مرباخوری
مراحل تهیه و آماده سازی کیک گردویی
1. مواد اولیه را آماده کنید. 2 پیمانه آرد کیک، 2 و 1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و 1/2 قاشق مرباخوری نمک را باهم الک کنید.
2. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید و قالب را خوب چرب کنید و کمی آرد توی قالب بپاشید.
3. در یک کاسه کوچک ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط آرد را با 2 قاشق مرباخوری پودر دارچین، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و 1پیمانه گردو خرد شده مخلوط کنید و کنار بگذارید.
4. در یک کاسه بزرگ ، مخلوط آرد باقیمانده را با 220 گرم ماست یونانی(هم زده) ،4 عدد تخم مرغ ، 1/3 پیمانه روغن مایع ، 1/4 پیمانه شکر و آب یا شیر 1/4 پیمانه ترکیب کنید. با سرعت کم هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
5. برای 2 دقیقه سرعت همزن را زیاد کنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند.
6. حدود 2/3 از مایه کیک را درون قالب بریزید و مخلوط گرد را در مرکز قالب بریزید و سعی کنید تا به لبه ها نچسبه.
7. باقیمانده مایه کیک را آرام روی مخلوط گردو بریزید و سطح مواد را کامل با خمیر کیک بپوشونید.
8. قالب را برای 35 تا 45 دقیقه درون فر بگذارید تا روی کیک طلایی بشه و یا وقتی یک عدد سیخ چوبی را در کیک فرو میکنید خمیر کیک به چوب نچسبه.
9. قالب را روی یک شبکه مسبک بگذارید تا هوا از زیر قالب رد بشه. حدود 25 دقیقه صبر کنید تا کیک درون قالب خنک بشه.
10. وقتی کیک خنک شد راحت از قالب جدا میشه، کیک را از قالب خارج کنید و برعکس روی ظرف سرو بگذارید.
11. مواد آیسینگ را آماده کنید.
12. 1 پیمانه پودر قند، 2 قاشق غذاخوری شیر و 1/4 قاشق مرباخوری وانیل را درون یک کاسه بریزید و با قاشق مواد را هم بزنید اگه آیسینگ حالت خمیری داره 1 قاشق دیگه شیر اضافه کنید.
13. آیسینگ را با قاشق روی کیک خنک شده بریزید سپس کیک را سرو کنید.
